Située au sein de l'université Paris 11, l'Ecole de Santé Publique de Paris Sud propose à un public d'origine médicale et scientifique des enseignements universitaires niveau Master et Doctorat, en collaboration avec plusieurs établissements partenaires (Universités Paris Descartes, Paris-Est Créteil et Versailles St Quentin, ainsi que l'Ecole Vétérinaire de Maisons Alfort). Elle offre également des enseignements de formation continue dans une Ecole d'été, une Ecole d'hiver ainsi qu'un diplôme d'université.
La formation proposée concerne de nombreux domaines de la Santé Publique incluant la biostatistique, l'informatique, l'épidémiologie, la génétique, la recherche clinique, l'économie de la santé, la sociologie, la gestion. Elle s'adresse à des personnes de niveau Bac + 3, ayant eu de préférence une formation préalable dans le domaine des sciences biologiques et médicales, des sciences sanitaires ou sociales ou de la statistique.